Requeijão de castanha de caju fermentada na kombucha

Muito saborosa e com benefícios potencializados pela fermentação da kombucha. Receita vegana e super nutritiva!

Ingredientes e procedimentos:

2 xícaras de castanha de caju crua

1 xícara de kombucha sem saborização

suco de 1 ou 2 limões

sal a gosto

1 colher de levedura (opcional)

1 colher de azeite de oliva

Deixe as castanhas de molho na kombucha por 2 dias. Caso seja necessário, adicione mais kombucha ou água para hidratá-las (precisam ficar cobertas). Passado esse tempo, triture as castanhas no liquidificador com um pouco de kombucha apenas para conseguir formar o creme. Adicione os demais ingredientes e bata até ficar cremosa. Uma delícia!

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