Quiche de chuchu

O chuchu é de fácil digestão, rico em fibras e uma boa alternativa para quem deseja reduzir as calorias.

Ingredientes e procedimentos:

Para a massa:

1 xícara de grão-de-bico cozido e triturado (deixei de molho no dia anterior, cozinhei com folhas de louro até ficar macio e triturei no liquidificador com um pouco da água do cozimento).

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de ghee (pode ser manteiga crua também)

1 colher de chá de fermento químico

Misture a manteiga com a pasta de grão-de-bico, adicione a farinha até formar uma massa que solta das mãos. Adicione o fermento e sove levemente a massa. Distribua-a em uma forma de aro removível, forrando a base e as laterais da forma. Asse por 10min em forno pré-aquecido em 180 graus.

Para o recheio:

2 chuchus

1 xícara de palmito picado

1 xícara de leite

1 colher de amido de milho

alho, sal e pimenta conforme o paladar

Corte os chuchus em cubos e cozinhe-os, em água, por 10min. Escorra a água e adicione o leite, o amido de milho, o palmito, os temperos e o sal. Leve ao fogo e cozinhe até formar um creme consistente. Distribua este creme sobre a massa pré-assada e leve ao forno por mais 5min. Se desejar, cubra com queijo. Ficou uma delícia!!

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