Kombucha de uva

Essa deliciosa bebida viva é produzida pela fermentação do chá verde.

A cultura simbiótica de bactérias e leveduras, conhecida como scoby, transforma o chá adoçado neste probiótico naturalmente gaseificado, com poder antioxidante, energizante e digestivo. Rica em enzimas, aminoácidos, vitaminas do complexo B e ácidos acético, glucurônico e lático, a kombucha promove leveza, bem-estar e disposição.

Ingredientes e procedimentos:

1 litro de água filtrada
7g de folhas de chá verde 
80g de açúcar cristal 
1 scoby de kombucha 
100 ml de kombucha pronto

Leve a água ao fogo com o chá e o açúcar e deixe ferver por 2 minutos. Depois que o chá estiver frio, coloque o scoby e o kombucha pronto em um vidro de boca larga. Cubra com guardanapo de papel ou pano de algodão. Prenda com elástico e deixe em temperatura ambiente por uma semana. Confira se o scoby formado está com bom aspecto claro e gelatinoso. O sabor deve estar ácido, mas ainda adocicado. Conserve a colônia mais recente para a próxima partida junto com 100ml do chá fermentado e guarde outras em um pouco de chá (para doação ou testes). Guarde a bebida coada na geladeira em vidro tampado. Se desejar realizar a saborização (segunda fermentação, sem o scoby), basta adicionar 3 colheres de frutas e deixar o chá já fermentado fora da geladeira por 2 ou 3 dias. Depois, coe e guarde na geladeira.

Nossas preferidas são maracujá com gengibre, uva com gengibre, maçã e canela…

Em beve, kombuchas SaborGengibre!

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