Macarrão de nabo com molho de castanha-de-caju

Nesta receita, super rápida, temos a combinação da textura do nabo japonês com a cremosidade da castanha-de-caju: super recomendo! Ficou delicioso!

Ingredientes e procedimentos:

1 nabo japonês (rende duas porções)

1 xícara de castanha-de-caju crua. Coloque de molho na água no dia anterior.

1 xícara de água de kefir (pode usar leite vegetal ou água)

1/2 suco de limão

sal conforme o paladar

especiarias conforme o paladar (usei pimenta, gengibre, alho em pó e cominho)

Use o ralador na parte maior para fazer o macarrão. É rapidinho para ralar! Coloque o macarrão de nabo em uma peneira e leve para cozinhar em banho-maria por 2 min (só para aquecer). Também pode usar o microondas ou aquecer na panela com azeite, mexendo rapidamente.

Para o molho, escorra a água do molho das castanhas e coloque-as no liquidificador. Acrescente o limão e a água de kefir (ou outro líquido). Bata até ficar cremosa. Se precisar, adicione mais água. Por fim, o sal e as especiarias. Aqueça rapidamente e junte ao macarrão. Rapidinho e delicioso!

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