Para os amantes da lentilha, uma forma de variar o consumo. Para os veganos, uma deliciosa combinação proteica. Para quem não se identificou, só experimentando!!
Ingredientes e procedimentos:
2 xícaras de lentilha cozida, sem o caldo. Deixei de molho em água no dia anterior. Cozinhei em panela comum por 20 min e coei os grãos, separando-os do caldo.
5 folhas de louro, colocada no cozimento da lentilha.
3 colheres de aveia em flocos (usei a fina, mas já fiz com a média também)
2 colheres de farinha de trigo
3 dentes de alho bem picado
1 xícara de farinha de rosca
Pimenta, cominho, gengibre e açafrão conforme o paladar
sal
Ainda quente, escorra os grãos da lentilha, separando-os do caldo. Amasse-os com um garfo ou outro instrumento. Adicione as especiarias, o sal e o alho cru picado (gosto de sabor forte, se preferir mais suave, cozinhe junto com a lentilha) e mexa. Por fim, coloque a farinha, a aveia e misture com a colher e, depois, com as mãos (deverá estar quente para morno). Deixe esfriar uns 10min e faça porções redondas, moldando os hamburgueres. Por fim, passe-os na farinha de rosca só para o acabamento, mas não é necessário. Também pode ser substituída por aveia em flocos finos, quinoa em flocos, etc.