Hamburguer de lentilha e aveia

Para os amantes da lentilha, uma forma de variar o consumo. Para os veganos, uma deliciosa combinação proteica. Para quem não se identificou, só experimentando!!

Ingredientes e procedimentos:

2 xícaras de lentilha cozida, sem o caldo. Deixei de molho em água no dia anterior. Cozinhei em panela comum por 20 min e coei os grãos, separando-os do caldo.

5 folhas de louro, colocada no cozimento da lentilha.

3 colheres de aveia em flocos (usei a fina, mas já fiz com a média também)

2 colheres de farinha de trigo

3 dentes de alho bem picado

1 xícara de farinha de rosca

Pimenta, cominho, gengibre e açafrão conforme o paladar

sal

Ainda quente, escorra os grãos da lentilha, separando-os do caldo. Amasse-os com um garfo ou outro instrumento. Adicione as especiarias, o sal e o alho cru picado (gosto de sabor forte, se preferir mais suave, cozinhe junto com a lentilha) e mexa. Por fim, coloque a farinha, a aveia e misture com a colher e, depois, com as mãos (deverá estar quente para morno). Deixe esfriar uns 10min e faça porções redondas, moldando os hamburgueres. Por fim, passe-os na farinha de rosca só para o acabamento, mas não é necessário. Também pode ser substituída por aveia em flocos finos, quinoa em flocos, etc.

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