Bolo de milho verde e batata-doce

A batata doce que sobrou do almoço foi transformada em bolo para o final de tarde! Sem glúten, super macio e com sabor de milho!

Ingredientes e procedimentos:

3 espigas de milho verde cozido ou 200g de milho

1 xícara de batata-doce cozida, picada em cubos

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara de farinha de milho média

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de água

2 colheres de sopa de ghee, manteiga crua, nata ou 1/3 copo de óleo

2 colheres de chá de fermento químico

1 forma de tamanho médio

Usando o liquidificador, triture o milho com a água, a manteiga, os ovos, o açúcar e a batata-doce. Misture, aos poucos, a farinha de milho. Se precisar, coloque um pouco mais de água para misturar. A massa fica mole! Por fim, ainda no liquidificador, adicione o amido de milho, misture e finalize com o fermento. Asse em 180 graus por 25 min.

 

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