Torta de nozes e girassol

Excelentes para a saúde do cérebro, promoção do sono e prevenção da diabetes, as nozes são as queridas da longevidade! Nesta receita, combinamos com girassol e melado!

Ingredientes e procedimentos:

Para a massa:

1/2 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de farinha de semente de abóbora (pode usar outras ou só trigo)

2 colheres de ghee (pode usar manteiga crua)

1 colher de açúcar demerara

1 pitada de canela em pó

3 colheres de água

1 forma redonda de fundo removível de 18cm de diâmetro

Recheio:

2 xícaras de noz pecam cortada

1 xícara de sementes de girassol sem casca

3 ovos

3 colheres de nata fresca

3 colheres de melado (pode usar açúcar mascavo)

Junte os ingredientes secos da massa e misture-os. Adicione a ghee e água o suficiente para conferir estrutura à massa. Precisa ficar firme para ser modelada. Divida a porção em duas partes: uma para as bordas e outra para o fundo da forma. Distribua a massa usando as mãos ou o fundo de uma colher. Depois de revestido o fundo da forma, leve a massa à geladeira por 30 min.

Para o recheio, coloque o melado para cozinhar até ficar com consistência de fio (usei melado batido, o que demorou 5 min) e adicione a nata. Misture e adicione as nozes e o girassol. Retire do fogo. Bata os ovos e adicione, misturando bem. A mistura fica bem líquida, mas não se preocupe.

Com o forno em 180 graus, asse a massa até ficar sequinha, não dourada! Retire e coloque o recheio. Asse por mais 25 min. O recheio costuma crescer um pouco por conta dos ovos. Depois de pronta, é só servir! Uma delícia!

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