Receita para aproveitar o alimento da estação: o milho! As combinações do curau, podem ser diversificadas com diferentes espaciarias e leites. Nesta, combinamos com o coco.

Ingredientes e procedimentos:

1 1/2 xícaras de leite de coco (1 coco seco de tamanho médio. Faça um furo no coco, retire a água e quebre-o. Descole a polpa da casca e corte em pequenos pedaços. Coloque o coco no liquidificador e adicione 2 xícaras de água filtrada. Bata até triturar e coe para retirar o leite)

4 espigas de milho verde

1/2 xícara de açúcar demerara

1 1/2 xícaras de água

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de fécula de batata ou amido de milho

Usando uma faca, retire os grãos da espiga de milho. Coloque o milho no liquidificador e adicione a água. Bata por 5min e coe. Usando o liquidificador, misture o suco de milho com o leite de coco, o açúcar e a fécula e batata. Leve ao fogo, mexendo sempre, até adquirir consistência (ficará mais firme depois que esfriar). Sirva em potes e polvilhe com a canela. Pode variar usando erva-doce em pó, cardamomo…e leite de vaca, de amêndoas, de aveia…

Rendimento: 6 recipientes de sobremesa.