Trufas sem açúcar

Super nutritivas, naturais, sem cozimento e combináveis com muitas especiarias e sabores. A base pode ser diversificada, produzindo outras variedades.

Ingredientes e procedimentos:

2 xícaras de castanha-do-pará

2 xícaras de amêndoas

3 xícaras de tâmaras sem caroço (a quantidade pode variar conforme o paladar para o doce)

3 colheres de cacau em pó

Deixe as castanhas e as amêndoas de molho em água no dia anterior para hidratarem.

Você precisará de um processador ou liquidificador para produzi-las. Escorra a água das castanhas e das amêndoas. Se quiser, retire as peles. Corte as tâmaras e as castanhas se usar o liquidificador. Usando o processador, não precisa cortar. Apenas junte e bata os três ingredientes até formar uma pasta (controle a textura conforme seu gosto). Depois de pronto, adicione 2 colheres de cacau e bata um pouco mais. Faça as bolinhas e passe-as na outra parte do cacau que ficou reservada. Outras combinações podem ser feitas: adicionar canela, cardamomo, erva-doce, coco ralado, amendoim…

Rendimento: 25 doces de tamanho médio

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