Chapati

Este pão indiano milenar não leva fermento e combina com tudo: pastas, sopas, geléias, queijos…

Ingredientes e procedimentos:

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca ou integral. Pode misturá-las também!

1/2 xícara de água morna

Sal a gosto

Misture a farinha com o sal. Adicione a água aos poucos, sovando a massa com as mãos, até atingir uma textura macia e elástica. Polvilhe uma bancada de trabalho com farinha e sove bem a massa. Pode deixá-la descansar ou preparar na mesma hora. Neste caso, divida-a em pequenas porções (tamanho de brigadeiro) e abra a massa com  o rolo de macarrão, até formar um disco fino. Use farinha para evitar que grude. Aqueça uma frigideira (de preferência antiaderente) em fogo médio, sem untar. Quando estiver quente, coloque o disco de massa e deixe o pão assar por cerca de 20 a 30 segundos, até começar a formar bolhas. Vire o pão e deixe por mais 15 segundos na frigideira. Depois, acenda uma boca do fogão e coloque a massa diretamente na chama para inflar e chamuscar levemente. Depois de prontos, é só deliciar-se!

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