A massa deste bolo é feita com farinha de rosca ou farinha de pão que, combinada com canela e cardamomo, conferem um sabor muito especial!

Ingredientes e procedimentos:

2 1/2 xícara de farinha de rosca

1 xícara de açúcar demerara ou mascavo

5 ovos

1 xícara de água morna

2 colheres de ghee

1 colheres de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de cardamomo

3 colheres de chá de fermento químico ou 2 de bicarbonato

Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada. Adicione a água. Misture as especiarias com a farinha de rosca e, aos poucos, vá adicionando esta mistura com as gemas. Por fim, adicione as claras e o fermente, mexendo delicadamente. Asse em forno médio por 25min. O bolo fica muito leve e fofinho!