A massa deste bolo é feita com farinha de rosca ou farinha de pão que, combinada com canela e cardamomo, conferem um sabor muito especial!
Ingredientes e procedimentos:
2 1/2 xícara de farinha de rosca
1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
5 ovos
1 xícara de água morna
2 colheres de ghee
1 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cardamomo
3 colheres de chá de fermento químico ou 2 de bicarbonato
Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada. Adicione a água. Misture as especiarias com a farinha de rosca e, aos poucos, vá adicionando esta mistura com as gemas. Por fim, adicione as claras e o fermente, mexendo delicadamente. Asse em forno médio por 25min. O bolo fica muito leve e fofinho!