Escondidinho de banana-da-terra

Para quem gosta de múltiplos sabores em um prato, este é perfeito! Combina os sabores doce, salgado, picante e ácido!

Ingredientes e procedimentos:

3 bananas-da-terra maduras

3 xícaras de quiabos lavados e cortados em pedaços pequenos

1 xícara de tomates cereja cortados ao meio

3 dentes de alho amassados

1 colher de chá de pimenta-do-reino

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

1 colher de chá de sementes de mostarda

1 colher de chá de açafrão em pó

1/2 colher de chá de cominho em pó

2 colheres de ghee

sal a gosto

descasque as bananas e corte-as em fatias. Cozinhe em panela tampada, com 1 copo de água, até ficarem macias (cerca de 10min). Desligue e reserve. Coloque a guee em uma panela, frite o alho e adicione 1/2 colher de chá de pimenta, o gengibre e as sementes de mostarda e, por fim, o quiabo picado. Coloque 1/2 copo de água, sal a gosto e tampe a panela. Cozinhe por 10min. Enquanto isso, coloque a banana no liquidificador com o caldo do cozimento, adicione 1/2 colher de chá de pimenta, cominho e sal a gosto. Se ficar muito consistente, adicione um pouco mais de água. Experimente o sabor. Se desejar, adicione outras especiarias. Agora é só misturar os tomates picados com o quiabo e colocá-los no fundo de um prato refratário, cobrindo-os com o creme de banana. Leve ao forno para aquecer ou gratinar, pois pode adicionar queijo se desejar. Ficou excelente!

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