Chutney de coco

Para quem gosta de coco, este chutney é uma explosão de sabores! Pode ser consumido com pães (idli, nan, chapati, etc.) ou torradinhas.

Ingredientes e procedimentos:

1 coco seco pequeno (se usar o grande, aumente a quantidade das especiarias)

1/2 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de chá de gengibre em pó ou fresco (ralado)

1/3 colher de chá de cravo em pó

1 colher de chá de sementes de mostarda

1/2 copo de água de coco ou filtrada

sal a gosto

Usando uma faca ou outro instrumento,  faça um furo em um dos orifícios do coco e retire a água (pode usá-la no preparo). Usando um batedor ou martelo, quebre o coco. Você também pode aquecer o coco na chama do fogão ou forno, se desejar que a casca externa desgrude do coco com mais facilidade. Separe o coco da casca e, se desejar, usando uma faca, remova a casca mais escura que envolve a parte branca do coco. Corte-o em pedaços pequenos e triture-o no liquidificador, usando a água do coco ou água filtrada. Depois de bem triturado, adicione as especiarias e o sal e bata para misturar. Experimente e adapte-o ao seu paladar!

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