Mousse de tofu com cacau

Super leve e saborosa, essa mousse é sem açúcar, lactose ou glúten! Além disso, super nutritiva e termogênica!

Ingredientes e procedimentos (rendimento de 5 copinhos):

100g de tofu cortado em cubos pequenos

1 xícara de leite de coco

3 colheres de óleo de coco

1 xícara de tâmaras (se estiverem muito secas, hidrate-as antes)

4 colheres de cacau em pó

1/3 colher de chá de canela em pó (opcional)

1 pitada de cardamomo (opcional)

1/4 colher de gengibre em pó

2 colheres de coco ralado fresco ou seco para decorar (pode substituir por chocolate, morangos…)

Usando o liquidificador, triture as tâmaras com o leite de coco até serem dissolvidas. Acrescente os demais ingredientes e bata até obter uma massa homogênea e aerada. Coloque a mousse nos copinhos e decore com o coco. Deixe gelar, pelo menos, 1h para obter maior consistência.

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