Estes bolinhos salgados são de preparo rápido e combinam banana-da-terra, nozes, quinoa e gergelim. Para finalizar, adicionamos maionese de abacate!

Ingredientes e procedimentos (20 unidades):

2 bananas-da-terra cozidas. Usei maduras e cozidas em água, com casca, por 15min)

3 colheres de quinoa em flocos ou aveia em flocos finos

1/2 xícara de nozes picadas ou amassadas

3 dentes de alho amassado

1 xícara de gergelim sem pele

2 colheres de azeite de oliva

2 colheres de salsa picada

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de curry

sal a gosto

Amasse as bananas cozidas e reserve. Corte ou amasse bem o alho e frite no azeite. Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture bem. Se for necessário, adicione mais quinoa em flocos para obter uma massa moldável. Faça bolinhas e enrole-as no gergelim. Asse-as por 20 min e sirva com a maionese de abacate ou azeite de oliva.