Estes bolinhos salgados são de preparo rápido e combinam banana-da-terra, nozes, quinoa e gergelim. Para finalizar, adicionamos maionese de abacate!
Ingredientes e procedimentos (20 unidades):
2 bananas-da-terra cozidas. Usei maduras e cozidas em água, com casca, por 15min)
3 colheres de quinoa em flocos ou aveia em flocos finos
1/2 xícara de nozes picadas ou amassadas
3 dentes de alho amassado
1 xícara de gergelim sem pele
2 colheres de azeite de oliva
2 colheres de salsa picada
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de curry
sal a gosto
Amasse as bananas cozidas e reserve. Corte ou amasse bem o alho e frite no azeite. Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture bem. Se for necessário, adicione mais quinoa em flocos para obter uma massa moldável. Faça bolinhas e enrole-as no gergelim. Asse-as por 20 min e sirva com a maionese de abacate ou azeite de oliva.