Palitos crocantes de mandioca

Essa massa, super versátil e de fácil preparo, pode ser utilizada em várias receitas. Também pode incorporar sementes de chia, gergelim, queijo parmesão…ficou uma delícia!

Ingredientes e procedimentos:

2 xícaras de mandioca cozida e picada em pedaços pequenos (bem cozida)

3 colheres de farinha de arroz (pode usar mais ou menos dependendo da quantidade de água na mandioca

3 colheres de ghee ou manteiga crua

1/2 colher de chá de fermento químico

1 colher de chá de sal

1 colher de farinha de mandioca ou milho

2 sacos plásticos limpos ou papel manteiga

Amasse bem a mandioca e adicione o sal, a ghee e a farinha aos poucos, até formar uma massa maleável e bem firme. Divida a massa em 4 partes. Abra cada uma das partes colocando-as entre os sacos plásticos ou papel manteiga. Estique a massa usando um rolo. Unte a forma e polvilhe-a com a farinha de mandioca ou de milho. Com a massa ainda no plástico ou papel, transfira-a para a forma. Corte as tiras da forma que desejar. Asse por 20min em forno médio. Difícil é comer pouco!!

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