Bolo de banana com sorgo

Este bolo, feito com farinha de sorgo, é sem glúten e lactose! Também adicionamos passas, castanhas e sementes girassol.

Ingredientes e procedimentos:

4 bananas maduras

2 ovos

3 colheres de óleo de gergelim (opcional)

3 colheres de açúcar demerara ou mascavo. Opcional! Se as bananas estiverem bem doce, não é necessário usar o açúcar.

5 colheres de farinha de sorgo

1/2 xícara de água

3 colheres de chá de fermento químico

1 colher de chá de canela em pó

1/2 xícara de castanha-do-pará picada

1/2 xícara de uva passa preta e/ou branca

1/2 xícara de sementes de girassol

2 colheres de chia (opcional)

Aqueça o forno e unte a forma. Descasque e corte a banana em pedaços e, usando o liquidificador, triture-a com a água, os ovos, a canela, o açúcar e o óleo. Depois de misturados os ingredientes, coloque esta massa em um recipiente, adicionando as castanhas, as sementes de girassol, as passas e a chia. Misture e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. por fim, o fermento. Asse em forno médio ou baixo por 40min.

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