Biscoito de biomassa

Crocante, saboroso, sem glúten e lactose! Este biscoito salgado é excelente para refeições leves e desejos entre as refeições!

Ingredientes e procedimentos:

1 xícara de biomassa de banana (veja aqui)

1/2 xícara de farinha de arroz integral (pode substituir por farinha de grão-de-bico, painço, sorgo ou mesmo trigo integral)

1/2 xícara de amido de milho ou fécula de batata (opcional. Também pode usar somente a farinha de arrroz)

1/2 xícara de azeite de oliva

1/2 xícara de gergelim

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de fermento químico

2 sacos plásticos limpos ou 2 folhas de papel manteiga

Se desejar, pode adicionar orégano, pimenta, queijo, etc.)

Misture a biomassa com o azeite, o sal, o gergelim, o amido e o fermento. Adicione a farinha de arroz aos poucos, pois a quantidade dependerá da consistência da biomassa. Coloque farinha até obter uma massa dura que possa ser esticada usando um rolo de massa. Divida a massa em 2 ou 3 partes, conforme o tamanho da forma que usará, e coloque uma porção entre as folhas de papel manteiga ou saco plástico (achei mais fácil). Use o rolo para esticar e deixe-a bem fina (quanto mais fina, mais crocante). Transfira a massa esticada para uma forma untada e enfarinhada. Corte os retângulos conforme desejar e asse por 20min (o tempo depende da espessura da massa, cuide!). Depois de pronta e fria, guarde em vidros ou sacos plásticos para que permaneçam crocantes. Resumindo, temos um “Doritos” muito saudável!

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