É claro que um delicioso bombom de café pode ser, também, saudável e nutritivo! Por isso, o recheio cremoso é de moranga cabotiá com café e cacau!

Ingredientes e procedimentos:

1 1/2 xícara de moranga cabotiá descascada e picada;

1 xícara de água

1 colher de cacau em pó

1/2 colher de chá de cardamomo em pó (opcional)

2 colheres de chá de café em pó

3 colheres de açúcar demerara

4 colheres de leite em pó

200g de chocolate meio amargo

Cozinhe a moranga, em uma panela com tampa, com a água indicada até que fique macia.  A massa precisa ficar mais seca para que o processo posterior não seja demorado. Depois de cozida, bata-a no liquidificador ou processador, com os demais demais ingredientes, exceto o chocolate. Experimente a massa para adaptá-la ao seu paladar, pois poderá desejar mais açúcar ou café. Se precisar, desligue o liquidificador e use a colher para misturar e volte a bater. Coloque essa massa em uma panela e leve ao fogo, em fogo baixo, mexendo algumas vezes. Amassa precisa secar até ficar com consistência de massa de branquinho, pois precisaremos moldá-la. Pronta a massa, deixe-a esfriar e leve à geladeira por uns 30min. Molde as bolinhas. Em uma panela, aqueça um pouco de água. Coloque o chocolate quebrado, em pequenos pedaços, em um recipiente e derreta em banho-maria (com o fogo desligado e água aquecida). Depois de derretido, retire do banho-maria e mexa com uma colher até ficar quase frio. Coloque uma bolinha sobre o grafo, com uma colher, cubra-a de chocolate e retire o excesso com uma faca. Coloque-as sobre uma forma com folha de papel manteiga ou alumínio. Leve-as para a geladeira e retire-as depois de 30min.  Ficou muito saboroso e você não imagina estar comendo moranga!!