Bombom sabor tchai

Exceto pela cor, você não imaginaria estar comendo um bombom com sabor de tchai indiano e feito com moranga cabotiá!

Ingredientes e procedimentos (para 18 unidades):

1 1/2 xícara de moranga cabotiá descascada e picada;

1 xícara de água

2 colheres ou saquinhos de chá preto

1 colher de chá de gengibre em pós

1/2 colher de chá de canela em pó

1/3 colher de chá de cravo em pó

1/2 colher de chá de cardamomo em pó

3 colheres de açúcar demerara

4 colheres de leite em pó

200g de chocolate meio amargo

Cozinhe a moranga, em uma panela com tampa, com a água indicada e o chá preto, até que fique macia. Se precisar, adicione mais água, mas pouca! A massa precisa ficar mais seca para que o processo posterior não seja demorado. Depois de cozida, bata-a no liquidificador ou processador, com os demais demais ingredientes, exceto o chocolate. Se precisar, desligue o liquidificador e use a colher para misturar e volte a bater. Coloque essa massa em uma panela e leve ao fogo, em fogo baixo, mexendo algumas vezes. Amassa precisa secar até ficar com consistência de massa de branquinho, pois precisaremos moldá-la. Pronta a massa, deixe-a esfriar e leve à geladeira por uns 30min. Molde as bolinhas. Em uma panela, aqueça um pouco de água. Coloque o chocolate quebrado, em pequenos pedaços, em um recipiente e derreta em banho-maria (com o fogo desligado e água aquecida). Depois de derretido, retire do banho-maria e mexa com uma colher até ficar quase frio. Coloque uma bolinha sobre o grafo, com uma colher, cubra-a de chocolate e retire o excesso com uma faca. Coloque-as sobre uma forma com folha de papel manteiga ou alumínio. Leve-as para a geladeira e retire-as depois de 30min. Exceto pela cor, você não imagina estar comendo moranga! Ficou muito saboroso. Você também pode adicionar mais ou menos especiarias, depende do paladar!

 

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