Biscoito de sorgo e gergelim

Crocante e saboroso! Este biscoito salgado, feito com farinha de sorgo, é sem glúten. Ótimo para o lanche da manhã ou tarde!

Ingredientes e procedimentos:

2 xícaras de farinha de sorgo

2 colheres de araruta. Pode substituir por goma de tapioca ou amido de milho.

1 xícara de gergelim triturado. Bata no liquidificador ou processador. Também pode reduzir a quantidade e usar as sementes inteiras.

1 colher de chá de sal marinho ou outro

5 colheres de ghee ou manteiga crua. A ghee deixa o biscoito com sabor que lembra queijo. Inclusive, se desejar, pode adicionar à receita 1/2 xícara de queijo parmesão.

1 colher de chá de fermento químico

água

papel manteiga

Misture os ingredientes secos e a ghee. Adicione água aos poucos até obter uma massa consistente. A massa fica farelenta, pois não tem glúten para fazer a liga.  Divida a massa em duas partes e abra, cada uma delas, com a ajuda de um rolo, colocando a massa entre as folhas de papel manteiga (pode fazer sem, mas facilita o trabalho). Abra a massa na espessura desejada e corte-a. Como a massa é menos maleável, sugiro fazer os biscoitos com, no mínimo, 0,5 cm de espessura. Asse em forno aquecido por 20 a 30 min, dependendo da espessura. O biscoito ficou muito crocante e com sabor delicioso!!

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