Creio que pode ser considerado um sorvete funcional, pois além da biomassa de banana, contém canela e cacau! A variação no sabor também pode ser feita com óleo essencial de hortelã-pimenta.

Ingredientes e procedimentos:

1 1/2 xícara de biomassa de banana verde (veja aqui)

1 xícara de açúcar demerara ou mascavo

1 1/2 xícara de leite

3 colheres de sopa de cacau em pó

1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)

1/3 colher de chá de cardamomo moído (opcional)

2 gotas de óleo essencial de hortelã-pimenta (opcional)

Se a sua biomassa estiver pronta, leve-a ao fogo com o leite e o açúcar até aquecer, pois fica mais fácil para dissolvê-la e misturá-la aos demais ingredientes. Se estiver recém preparada e ainda cremosa, basta misturar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 3 min. Coloque o creme em um recipiente e congele. Antes de consumi-lo, retire do congelador e deixe descansar por uns 10min. Assim ficará mais cremoso para ser consumido. Também pode ser feito em formato de picolé, usando ou substituindo o leite pelas opções vegetais.