Bolo de maracujá

Aproveitamos a polpa e a casca do maracujá para preparar este bolo com aveia e uva-passa. Também utilizamos algumas especiarias na composição! Ficou maravilhoso!

Ingredientes e procedimentos (para uma forma pequena):

2 maracujás (maduros, mas com a casca mais lisa)

2/3 xícara de açúcar demerara, mascavo ou orgânico

1 xícara de aveia em flocos finos (usei sem glúten)

1/3 xícara de uva-passa (hidratada)

1 colher de ghee ou manteiga resfriada

2 ovos

1/2 colher de chá de açafrão

1/4 colher de chá de cardamomo (opcional)

1/3 colher de chá de gengibre em pó (opcional)

2 colheres de chá de fermento químico

Descasque o maracujá, retirando a casca amarela mais fina. Corte-o ao meio e retire a polpa. Reserve-a. Retire a película que separa as sementes da casca. Deixe as cascas de molho em água por 2h. No liquidificador, bata a polpa com 1 xícara de água e coe.Corte as cascas em pedaços pequenos e coloque-as para cozinhar, por 20min, com o açúcar e o suco da polpa. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata os ovos e misture com a ghee e o maracujá. Adicione as especiarias, a uva-passa, a aveia e, por fim, o fermento. Asse em forno médio por 25 min.Espere esfriar para desenformar.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s