Geleia de pimenta e maçã

Além de ser um dos melhores alimentos termogênicos, a pimenta também auxilia na digestão e no combate aos radicais livres. Nesta receita, seu sabor está presente, mas de forma suave.

Ingredientes e procedimentos (rendimento de 500g):

3 maças grandes sem casca

1 pimentão vermelho sem sementes

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes

suco de 1 limão

5 cravos

1 pedaço pequeno de canela

¹/3 colher de chá de cardamomo em pó ou sementes de 3 bagas

1/2 xícara de açúcar demerara, orgânico ou mascavo

1/2 xícara de água

1 colher de chá de fécula de batata, amido de milho ou araruta

Corte a maça ao meio, retirando as sementes. No liquidificador, triture a maçã, o pimentão, o suco de limão, a água e a pimenta. Leve esta mistura para cozinhar em fogo baixo e adicione o açúcar e as especiarias. Cozinhe por 25 min. Dissolva a fécula de batata em 3 colheres de água e adicione à geleia, mexendo sempre, para que adquira maior consistência. Deixe cozinhar por mais 5 min. Prontinha!! Pode guardar por mais tempo, colocando-a, ainda quente, em vidros vedados e higienizados.

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