Ambrosia

Este é um daqueles doces com sabor de infância e carinho de vó! Foi produzido com açúcar mascavo e algumas especiarias.

Ingredientes e procedimentos:

600 ml de leite (usei leite do leiteiro, mas pode usar pasteurizado ou UHT)

1 xícara de açúcar mascavo

suco de 1/2 limão

1 pedaço de canela em pau

5 unidades de cravo-da-índia

1/2 colher de chá de gengibre em pó

5 ovos orgânicos ou outro

Usando uma panela, derreta o açúcar mascavo até formar um caramelo. Adicione o leite, as especiarias  e, assim que ferver, o suco do limão para talhar o leite. Bata os ovos com um garfo, misturando-os bem e, mexendo o leite, adicione-os aos poucos. Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar por 30min (mais tempo se desejar “brugos” mais consistentes). O rendimento foi de um vidro de 500g. Ficou com um delicioso sabor de caramelo!! Se desejar mais calda, use mais leite ou menos ovos, ok.

 

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