Este é um daqueles doces com sabor de infância e carinho de vó! Foi produzido com açúcar mascavo e algumas especiarias.
Ingredientes e procedimentos:
600 ml de leite (usei leite do leiteiro, mas pode usar pasteurizado ou UHT)
1 xícara de açúcar mascavo
suco de 1/2 limão
1 pedaço de canela em pau
5 unidades de cravo-da-índia
1/2 colher de chá de gengibre em pó
5 ovos orgânicos ou outro
Usando uma panela, derreta o açúcar mascavo até formar um caramelo. Adicione o leite, as especiarias e, assim que ferver, o suco do limão para talhar o leite. Bata os ovos com um garfo, misturando-os bem e, mexendo o leite, adicione-os aos poucos. Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar por 30min (mais tempo se desejar “brugos” mais consistentes). O rendimento foi de um vidro de 500g. Ficou com um delicioso sabor de caramelo!! Se desejar mais calda, use mais leite ou menos ovos, ok.
