Impossível comer apenas uma fatia! Esta torta tem uma base super crocante de aveia, um maravilhoso creme de iogurte e a doçura dos morangos da estação!
Ingredientes e procedimentos (para uma forma de fundo removível de 22 cm):
Para a massa
1 xícara de aveia em flocos médios (usei sem glúten, mas é opcional)
2 colheres de açúcar demerara, orgânico ou mascavo
2 colheres de ghee
Para o creme e cobertura
300g de morangos maduros lavados e picados
1 xícara de creme de iogurte (veja aqui)
1/3 xícara de creme de leite fresco ou nata
1/2 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de açúcar demerara, mascavo ou orgânico
1 colher de chá de xarope de baunilha, podendo substituir por 10 gotas de essência ou sementes de uma fava.
Aqueça o forno. Na forma de aro removível, misture a aveia, o açúcar e a ghee, fazendo uma farofa. Com a ajuda de uma colher, espalhe e aperte a farofa no fundo da forma. Ase por 10min ou até observar que ficou levemente assada (ficará como um grande biscoito crocante. Deixe esfriar. Agora, coloque em um recipiente o creme de iogurte, o creme de leite fresco ou nata, o açúcar e o gengibre e misture-os usando a batedeira. Observará que o creme fica mais consistente e aerado. Bata por 3 a 4 min. Distribua metade do creme sobre o biscoito de aveia e distribua metade dos morangos. Espalhe outra camada de creme e, novamente, os morangos. Deixe gelar por, no mínimo, 1h para que fique mais consistente. Simplesmente, deliciosa!!
