Pudim de feijão-branco

Para quem pensa que feijão é salgado, seu sabor é doce e, por isso, é muito versátil para a produção de pães, bolos e pudins!! A consistência ficou ótima! Muito cremoso e você nem desconfia que tem feijão na massa!

Ingredientes e procedimentos:

1 xícara de feijão-branco cozido (deixar de molho de véspera, cozinhar com 2 folhas de louro e escorrer o caldo)

1 xícara de açúcar demerara ou orgânico

4 ovos

200ml de leite de coco

1/3 colher de chá de gengibre em pó

Use 3 colheres de açúcar para derreter e caramelar a forma de pudim. Usando o processador, bata o feijão, transformando-o em um creme espesso. Adicione os ovos, o açúcar restante, o leite de coco e o gengibre. Usando uma panela, cozinhe em banho-maria por 50min. Veja como ficou lindo!!

pudim-de-feijao

 

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