De aromas e sabores incomparáveis, os cogumelos secos são fontes de nutrientes como potássio, sódio e fósforo, além de fornecerem proteína vegetal para o organismo.
Ingredientes e procedimentos:
50g de Funghi desidratado
1 xícara de arroz integral cateto
1 colher de alho picado
1 colher de ghee ou azeite
1 colher de folhas de alecrim picado
2 colheres de salsa picada
2 1/2 xícaras de água
sal marinho
‘/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Deixe o arroz hidratando com água no dia anterior ou por 8h. Faça o mesmo com o Funghi. Se, preferir, também pode hidratar os cogumelos em água morna 1h antes do preparo. Coloque os cogumelos escorridos no liquidificador e adicione 1/2 xícara de água . Bata apenas para deixá-los em pegaços menores, não creme. Coloque o ghee em uma panela e adicione o alho. Em seguida, o arroz, o Funghi batido com a água e mais 2 xícaras de água. Deixe cozinhar por 25 min e adicione o sal, a pimenta e o alecrim. Cozinhe por mais 5 min, mexendo sempre, e adicione a salsa picada. Está pronto para servir! Se desejar mais cremosidade, pode usar 1 colher de biomassa de banana, 1 colher rasa de amido de milho ou de fécula de batata diluída em 1/3 copo de água, adicionada na finalização do cozimento.