Nesta receita deliciosa, sem glúten, substituímos as claras em neve pela água do cozimento do grão-de-bico. Ficou incrível!
Ingredientes e procedimentos:
1/2 xícara de água de cozimento de grão-de-bico (veja aqui)
3/4 xícara de açúcar demerara ou orgânico
200g de coco em flocos finos
2 colheres de fécula de batata ou amido de milho
1 colher de chá de fermento químico (opcional)
Usando a batedeira, bata a água do grão-de-bico até ficar na consistência de neve. Adicione o açúcar e bata mais 2 min. Adicione a fécula de batata ou o amido de milho e bata. Por fim, usando uma colher, misture o coco com a massa. A massa precisa ficar firme, caso contrário, espalhará pela forma a assar. Se a massa estiver fina, pois depende da consistência da neve do grão-de-bico, poderá complementá-la adicionando uma colher de farinha de coco. Veja a consistência na foto abaixo:
Com uma colher, distribua porções da massa em uma forma untada. Asse por 20min em forno médio. Com a ajuda de um garfo, passando-o sobre a base do macron, desenforme ainda quente.
