Macron de coco

Nesta receita deliciosa, sem glúten, substituímos as claras em neve pela água do cozimento do grão-de-bico. Ficou incrível!

Ingredientes e procedimentos:

1/2 xícara de água de cozimento de grão-de-bico (veja aqui)

3/4 xícara de açúcar demerara ou orgânico

200g de coco em flocos finos

2 colheres de fécula de batata ou amido de milho

1 colher de chá de fermento químico (opcional)

Usando a batedeira, bata a água do grão-de-bico até ficar na consistência de neve. Adicione o açúcar e bata mais 2 min. Adicione a fécula de batata ou o amido de milho e bata. Por fim, usando uma colher, misture o coco com a massa. A massa precisa ficar firme, caso contrário, espalhará pela forma a assar. Se a massa estiver fina, pois depende da consistência da neve do grão-de-bico, poderá complementá-la adicionando uma colher de farinha de coco. Veja a consistência na foto abaixo:

macron-1

Com uma colher, distribua porções da massa em uma forma untada. Asse por 20min em  forno médio. Com a ajuda de um garfo, passando-o sobre a base do macron, desenforme ainda quente.

 

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