Wrap integral de ora-pro-nóbis

Do jardim para o prato! Ora-pro-nóbis tem alto teor de proteínas (25%) e de fibras, auxiliando no processo digestivo e intestinal. 

Ingredientes e procedimentos

Para a massa:

2 xícaras de farinha de aveia (pode substituir por trigo integral)

2 colheres de farinha de chia (pode substituir por linhaça)

1 xícara de folhas de ora-pro-nóbis

1/2 colher de chá de sal

2/3 xícara de água

Para o recheio:

2 tomates picados sem sementes

1 xícara de brócolis picado

1/2 colher de chá de sal

1/3 colher de chá de pimenta do reino

1/4 colher de chá de assafétida (opcional)

1 colher de manjericão picado (opcional)

1 colher de chá de óleo de coco

2 colheres de azeite de oliva

Coloque a água e as folhas de ora-pro-nóbis no liquidificador e triture. Adicione a farinha de chia e o sal e bata. Coloque esta mistura em uma bacia e adicione a farinha de arroz até formar uma massa firme que desgrude das mãos. Faça bolinhas e abra a massa com um rolo. Aqueça uma frigideira e “asse” os wraps como panquecas, virando a massa assim que a parte superior ficar seca. Coloque as massas em um prato e cubra com um pano para que fiquem macias. Corte o tomate em pedaços pequenos, descartando as sementes. Corte o brócolis em pedaços pequenos. Em uma panela, aquela o óleo de coco e adicione o tomate e o brócolis. Cozinhe por 5 min. Adicione as especiarias, o sal e mexa. Por fim, o manjericão. Disponha 2 colheres do recheio sobre a massa, dobre 3 bordas para o centro e enrole. Finalize o prato regando com azeite de oliva.

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