Além de charmosos e nutritivos, são de rápido preparo. Podem ser consumidos quentes ou frios e podemos variar os recheios e os molhos para o acompanhamento.
Ingredientes e procedimentos (para 4 rolinhos):
4 folhas de papel de arroz (pode substituir por alga ou massa de panqueca)
1 cenoura grande ralada ao comprido
½ abobrinha ralada ao comprido
3 folhas de couve picada
3 colheres de creme de iogurte
½ colher de chá de gengibre em pó ou fresco
1/3 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de sopa de folhas de hortelã picada
Depois de ralar os ingredientes, cozinhe-os no vapor por 5 min (usei a panela de macarrão). Misture as especiarias com o iogurte e a hortelã. Separe um pano de prato limpo e coloque-o na base de um prato. Com um pincel ou os dedos molhados, hidrate as folhas de papel arroz. Em 2 minutos já estarão macias. Coloque o recheio na ordem desejada, em uma das extremidades da folha, dobre as pontas da direita e da esquerda para dentro. Segure e enrole. Pronto! É só cortar ao meio na diagonal e servir. Pode ser acompanhado por shoyo ou outro molho que desejar.