Esta torta lembra a cheesecake, mas o creme é de iogurte natural e chia. A base é de aveia, substituindo os biscoitos triturados. 

Ingredientes e procedimentos:

Você precisará de uma forma de fundo removível de 15 ou 20cm. Também pode fazer em um prato refratário.

Para o creme:

1 1/2 xícara de creme de iogurte (veja aqui)

1/2 xícara de creme de leite (nata)

3 colheres de açúcar demerara ou orgânico

2 colheres de chia

1/3 xícara de água

1/2 colher de chá de gengibre em pó

Para a massa da base:

1 xícara de aveia em flocos médios

2 colheres de açúcar demerara, orgânico ou mascavo

2 colheres de ghee

Para a cobertura:

1/2 xícara de polpa de cupuaçu (pode substituir!)

2/3 xícara de água

2 colheres e açúcar demerara ou orgânico

2 colheres de goma de tapioca

Inicie o processo começando pelo preparo da chia. Coloque-a de molho em 1/3 de xícara de água. Agora, prepare o creme da cobertura, pois precisará esfriar. Misture todos os ingredientes indicados e leve ao fogo mexendo sempre. Assim que ferver e adquirir consistência, desligue e coloque em um prato para esfriar. Agora prepare a massa. Faça uma farofa com os ingredientes indicados e preencha todo o fundo da forma de maneira uniforme. Asse por 5 a 10 min (depende do forno), até ficar com coloração de assado. Deixe o biscoito esfriar na própria forma. Depois de frio, prepare o creme usando uma batedeira. Misture todos os ingredientes indicados para o creme e adicione  4 colheres do creme da cobertura. Agora é só montar, na própria forma em que assou a base,  torta. Deixe gelar por algumas horas antes de servir, pois ajuda a melhorar a consistência. Se fizer no prato refratário, não é necessário este tempo de descanso.