Neste risoto integral, o destaque vai para a combinação do sabor e da ação das especiarias com a moranga e o alho poró!
Ingredientes e procedimentos:
1 1/2 xícara de arroz arbóreo integral
1 xícara de moranga japonesa descascada e picada
1 alho poró
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/3 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá curry
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de sopa de óleo de coco da praia
sal a gosto
Deixe o arroz de molho em água algumas horas antes do preparo (sempre deixo na noite anterior ao preparo). Além de facilitar o cozimento, reduz a concentração de ácido fítico que dificulta a absorção de ferro e cálcio no organismo. Cozinhe o arroz em 3 xícaras de água por 20min. Adicione a moranga picada e deixe cozinhar por 10min. Agora, adicione o alho poró, as especiarias, o sal e o óleo de coco, mexendo o arroz. Cozinhe por 5 min e sirva!