Risoto de moranga e alho poró

Neste risoto integral, o destaque vai para a combinação do sabor e da ação das especiarias com a moranga e o alho poró!

Ingredientes e procedimentos:

1 1/2 xícara de arroz arbóreo integral

1 xícara de moranga japonesa descascada e picada

1 alho poró

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/3 colher de chá de cravo em pó

1/2 colher de chá curry

1 colher de chá de açafrão em pó

1 colher de sopa de óleo de coco da praia

sal a gosto

Deixe o arroz de molho em água algumas horas antes do preparo (sempre deixo na noite anterior ao preparo). Além de facilitar o cozimento, reduz a concentração de ácido fítico que dificulta a absorção de ferro e cálcio no organismo. Cozinhe o arroz em 3 xícaras de água por 20min. Adicione a moranga picada e deixe cozinhar por 10min. Agora, adicione o alho poró, as especiarias, o sal e o óleo de coco, mexendo o arroz. Cozinhe por 5 min e sirva!

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