Creme de cenoura e alho poró

Esta é uma nutritiva combinação para aquecer o organismo nas noites de frio. É de preparo rápido e podem ser agregados outros legumes e acompanhamentos!

Ingredientes e procedimentos (para 3 porções):

4 cenouras grandes (em torno de 4 xícaras)

1 alho poró

1 colher de chá de curry

1/2 colher de chá de gengibre em pó ou fresco

raspas de limão siciliano (opcional)

1 colher de chá de ghee

sal a gosto

Descasque e corte a cenoura em pedaços pequenos. Coloque-as em uma panela e cubra de água. Cozinhe por 10min. Bata no liquidificador as cenouras com a água e reserve. Corte o alho poró e rodelas pequenas, aproveitando as folhas verdes também. Refogue com a ghee e as especiarias. Adicione o creme de cenoura e deixe cozinhar por 5min. Tempere com sal a gosto e sirva. Uma delícia!

 

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