A combinação dos tomates secos com os talos de agrião deixou o risoto crocante e levemente picante em virtude do curry.

Ingredientes e procedimentos:

1 xícara de arroz  cateto (usei o polido, mas pode ser o integral)

1/2 xícara de talos de agrião picado. Com as folhas, você pode fazer uma salada para acompanhamento.

1/3 xícara de tomates secos picados

1 colher de chá de curry

1/2 colher de chá de açafrão em pó

1 colher de chá de ghee (pode substituir)

sal a gosto

Lave e coloque o arroz para cozinhar com 2 1/2 xícara de água. Depois de 15 min de cozimento, adicione os tomates secos, as especiarias, o sal e a ghee. Assim que o arroz estiver “al dente”, adicione os talos de agrião e mexa o arroz por alguns instantes. Siva com as folhas de agrião. Maravilhoso!