Abobrinha com grão-de-bico

A combinação é muito nutritiva e saborosa. Além disso, esta pimentinha em cima deixa o prato mais especial, além de colorido!

Ingredientes e procedimentos:

2 abobrinhas

1 xícara de grão-de-bico

1/2 colher de chá de cominho em pó

1/2 colher de chá de louro em pó (ou 2 folhas para o cozimento do grão de bico)

1 colher de chá de orégano

1 pimenta dedo-de-moça

2 colheres de azeite de oliva

sal a gosto

Deixe o grão-de-bico de molho em água no dia anterior ao preparo. Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão, por 30 min adicionando 3 xícaras de água. Escorra os grãos, adicione o cominho, o louro em pó e o sal  e triture no liquidificador ou processador. Corte as abobrinhas na espessura de 1 cm ou 2cm. Retire parte do centro da abobrinha usando uma faca ou cortador. Coloque as abobrinhas em uma forma e adicione o recheio de grão de bico. Corte a pimenta dedo-de-moça em rodelas finas e disponha sobre o recheio. Asse por 15 min em forno já aquecido. Ao retirar do forno, adicione o orégano e regue com azeite de oliva. Se você assar com o orégano, poderá queimar ou amargar o prato. Fica a dica!

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