Paçoca de amendoim

Nesta receita, fizemos uso dos benefícios do açafrão e do gengibre para auxiliar na digestão do amendoim e para evitar a produção de muco decorrente do consumo do leite.

Ingredientes e procedimentos:

1/2 xícara de doce de leite (veja aqui)

2 xícaras de farinha de amendoim torrado (amendoim torrado e triturado). Você pode usar o amendoim torrado inteiro, sem pele, e triturá-lo no processador ou liquidificador; ou usar a farinha de amendoim já processada.

1/2 colher de chá de gengibre em pó (também pode usar o natural)

1/2 colher de chá de açafrão em pó.

1 forma retangular. O tamanho influenciará apenas na espessura da paçoca. Se for pequena, ficarão mais grossinhas.

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa a mistura por 5 min, retire do fogo e distribua o conteúdo na forma. Com o auxílio de uma colher, aperte a paçoca na forma. Deixe esfriar e corte conforme desejar. Fica macia e crocante. As especiarias não são evidenciadas no sabor, apenas na nossa digestão!

 

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