Rolinho primavera com arroz basmati

Em geral, os rolinhos são feitos com folhas de repolho, mas estamos com muita couve na horta. Então, vamos aproveitá-las e a combinação é muito saborosa!

Ingredientes e procedimentos:

1/2 xícara de arroz basmati cru (pode ser outro arroz também ou outro cereal)

2 cenouras grandes ou 4 pequenas (metade delas ralada)

sal

1/2 colher de chá de canela

1 pitada de cardamomo em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 pitada de açafrão

1 colher de chá de curry

1 colher de chá de ghee

1 colher de chá de amido de milho

1/2 xícara de água

8 folhas grandes de couve (retire a parte mais grossa do talo)

Usei cozimento a vapor, mas pode ser com água na panela! Então, coloque as folhas de couve para murcharem no vapor (2 min). Reserve. Misture o arroz com a cenoura ralada, as demais especiarias e o sal, exceto o curry. coloque 2 colheres do arroz nas folhas de couve e faça rolinhos. Cozinhe no vapor por uns 20 min (o tempo de cozimento dependerá do tipo de arroz).Usei a panela de massa para cozinhar no vapor. Na mesma panela do cozimento, coloquei a outra cenoura em pedaços, pois uma foi usada ralada com o arroz. Essa cenoura em pedaços, assim que cozida, precisa ser batida no liquidificador com uma pitada de sal, o curry, 1/2 xícara de água, o amido de milho e a ghee. Leve esta mistura ao fogo até engrossar e sirva os rolinhos com o molho.

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