Risoto de quinoa com cenoura e folhas de cenoura

A ideia foi aproveitar as folhas da cenoura que, em geral, descartamos. No entanto, são super nutritivas. Combinadas com o óleo de coco, ficam meio adocicadas. Experimente!

Ingredientes e procedimentos:

1/2 xícara de quinoa (hidratada de véspera). Também pode substituir por arroz!

1 maço de cenoura com folhas

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de curry

1 colher de sopa de óleo de coco da praia

sal

Cozinhe as cenouras em água por 10min. Bata-as no liquidificador sem a água e reserve. Corte as folhas da cenoura separando os talos e as folhas. Os talos, pique e cozinhe junto com a quinoa, as especiarias e o sal por 10min. Adicione o creme de cenoura e misture. As folhas, refogue  com o óleo de coco. A feitura demora uns 20 min, pois os alimentos são de cozimento rápido. Fiquei surpreendida com o sabor! Muito maravilhoso!

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s