Manga com batata yakon

De preparação rápida, temos uma sobremesa ou lanche! A manga combinada com a batata yakon e o cardamomo, fica maravilhosa!

Ingredientes e procedimento para 2 taças:

1 manga média madura

1 batata yakon média (com casca, apenas lavada)

1/3 colher de chá de cardamomo em pó

Descasque a batata e a manga e bata-as nos liquidificador com o cardamomo. Fica muito cremoso e não é necessário acrescentar água.

Para a farofa:

1 colher rasa de açúcar mascavo

2 colheres de passas de uva

2 colheres de coco seco

1/3 colher de chá de cardamomo em pó

1/2 de colher de chá de óleo de coco

Aqueça o óleo, adicione o cardamomo, depois o coco e o açúcar. Mexa por 3 min. Finalize com as passas mexendo sempre. A farofa fica show!

Adicione a farofa quente sobre o creme, pois a diferença de temperatura deixa ainda mais especial a combinação.

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