Devo dizer que algumas pessoas comeram pensando que era hamburguer de carne! Pode acompanhar o lanche do final da tarde ou integrar a refeição do almoço!
Ingredientes e procedimentos:
2 xícaras de feijão cozido com 2 folhas de loro (somente os grãos). Usei o feijão fradinho, mas pode ser feito com qualquer variedade. A única diferença será a cor do hamburguer.
1 xícara de quinoa em flocos
2 colheres de manjericão picado
3 dentes de alho
1 colher de chá de ghee
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de pimenta
sal a gosto
Bata os grãos de feijão no liquidificador ou processador até formar uma pasta. Corte o alho e refogue na ghee. Adicione o feijão, as especiarias, o sal e a quinoa, misturando sempre. Pique o manjericão e o adicione quando a massa estiver quase pronta, pois não precisa cozinhar. Assim que a massa desgrudar do fundo da panela, deixe-a esfriar e molde os hamburgueres. Depois de frio, pode grelhar na frigideira com ghee, óleo de coco (palmiste, pois o coco da praia deixará mais adocicado) ou assar.