A ideia era reinventar a paçoca junina! Mas tanto o biscoito quanto o creme ficaram deliciosos e podem ser consumidos separadamente.
Ingredientes e procedimentos
Para o biscoito:
½ xícara de farinha de arroz integral
4 colheres de gergelim branco
3 colheres de melado
1 colher de óleo de coco
1 xícara de farinha de amendoim ou amendoim torrado e moído
½ colher de chá de gengibre em pó (opcional, mas ajuda na digestão)
½ colher de chá de cominho (opcional como o gengibre)
2 colheres de água
Para o creme de amendoim
1 xícara de amendoim torrado e sem pele
1 colher de óleo de coco
3 colheres de melado
½ xícara de água
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de cominho
Para o biscoito, misture todos os ingredientes até formar uma farofa. Coloque o conteúdo em uma forma untada ou sobre papel manteiga e espalhe a massa com um rolo (garrafa também serve!). A massa precisa ficar bem fina. Desenhe os quadrados da massa com uma faca para facilitar na hora de cortar. Asse por 10 min.
Para o creme de amendoim:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Precisará desligar algumas vezes, mexer e voltar a bater. Depois de finalizar o creme, faça a montagem!