Doce de paçoca de amendoim

A ideia era reinventar a paçoca junina! Mas tanto o biscoito quanto o creme ficaram deliciosos e podem ser consumidos separadamente.

Ingredientes e procedimentos

Para o biscoito:

½ xícara de farinha de arroz integral

4 colheres de gergelim branco

3 colheres de melado

1 colher de óleo de coco

1 xícara de farinha de amendoim ou amendoim torrado e moído

½ colher de chá de gengibre em pó (opcional, mas ajuda na digestão)

½ colher de chá de cominho (opcional como o gengibre)

2 colheres de água

Para o creme de amendoim

1 xícara de amendoim torrado e sem pele

1 colher de óleo de coco

3 colheres de melado

½ xícara de água

1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de cominho

Para o biscoito, misture todos os ingredientes até formar uma farofa. Coloque o conteúdo em uma forma untada ou sobre papel manteiga e espalhe a massa com um rolo (garrafa também serve!). A massa precisa ficar bem fina. Desenhe os quadrados da massa com uma faca para facilitar na hora de cortar. Asse por 10 min.

Para o creme de amendoim:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Precisará desligar algumas vezes, mexer e voltar a bater. Depois de finalizar o creme, faça a montagem!

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