Bolo de maçã, passas e castanha

Este bolo é sem sem ovos, sem lactose e sem trigo! Todas as pessoas que provaram, aprovaram! Além de saboroso, é muito nutritivo e sacia com facilidade.

Ingredientes e procedimentos (para uma forma de bolo pequena):

4 maçãs pequenas ou 3 médias, com casca, cortadas em pedaços pequenos

1/2 xícara de castanha do Pará picada (deixe de molho em água de véspera para hidratar)

1/2 xícara de passas de uva (também hidratadas de véspera)

2 colheres de farinha de linhaça hidratada em 1 copo de água por 3h ( pode usar a linhaça em sementes também)

1 1/2 xícara de aveia média

1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara

3 colheres de óleo de girassol (pode ser outro)

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de gengibre

2 colheres de chá de fermento químico

Reserve as maçãs, as uvas, as castanhas e o fermento. Bata, no liquidificador, a linhaça, o óleo, o açúcar e as especiarias. Coloque a mistura em um recipiente, adicione a aveia, as frutas e misture. Por fim, o fermento. Asse em forno médio por 30min.

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