Sem glúten, ovos, gordura ou leite. Uma excelente alternativa para quem não consome glúten ou lactose e para quem gosta de ficar mastigando!
Ingredientes e procedimentos:
1 coco fruta ralado (pode ser no ralador manual ou processador)
1 1/2 xícara de mandioca crua ralada
3/4 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de água
2 colheres de goma de tapioca
1 pitada de cravo da índia em pó (opcional)
1 colher de fermento químico
Misture os ingredientes em uma bacia (não forma massa, fica solto mesmo). Depois, forre uma forma com papel manteiga (fica mais fácil a retirada) e adicione a mistura. Asse em forno médio.