Bolo de banana e ameixa

Se você não sabe o que fazer com as bananas maduras, está é uma ótima opção. Além disso, a receita não leva ovos, leite ou trigo! Então, sem glúten ou lactose!

Ingredientes e procedimentos para uma forma pequena:

1 colher de farinha de linhaça hidratada em 1/2 copo de água por 3h (pode usar 1 colher de sementes também)

1 xícara de aveia média

2 bananas maduras

1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara

3 colheres de óleo de gergelim  ou outro

1/2 xícara de ameixa picada e sem caroço

2 colheres de chá de fermento químico

1/2 colher de chá de canela em pó

Bata, no liquidificador, a banana, o óleo, o açúcar, a linhaça e a canela. Coloque em um recipiente e adicione a aveia, as ameixas e o fermento. Asse em forno médio por 20 min.

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