Sem glúten ou lactose, uma alternativa muito saudável e econômica. A mandioca é facilmente encontrada e o preparo é rápido.
Ingredientes e procedimentos:
1 xícara de mandioca cozida
1 colher de chá de sal
1 xícara de água
2 colheres de polvilho azedo
Suco de 1/2 limão (usei o crioulo; se usar o Taiti, creio que precisará de um limão inteiro)
1/3 xícara de azeite de oliva
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe por 5 min. Se desejar, pode adicionar especiarias, orégano, azeitonas, tomate seco, manjericão…