Pão de couve-flor e mostarda

Temos um pão integral com mais propriedades nutricionais e sem sabor de couve-flor, pois os flocos ficam bem misturados com a farinha e não deixam o pão pesado.

Ingredientes e procedimentos:

3 xícaras de couve flor-crua triturada (passei no processador, mas pode bater no liquidificador)

1/2 kg de farinha de trigo integral (100% integral, não a mistura para pão)

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de açafrão em pó

1 colher de sopa de sementes de mostarda (usei a preta)

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de óleo (usei de gergelim, mas pode ser outro)

2 colheres de sopa de fermento biológico

Água morna

Prepare o fermento com 1/2 xícara de água morna e 1 colher de farinha. Misture os demais ingredientes e, por fim, adicione o fermento. Coloque água até o ponto de obter uma massa própria para sovar. Deixe crescer por 2 ou 3 horas. Sove e molde os pães e deixe crescer por mais 2 ou 3 horas. Se tiver cilindro, passe a massa umas 3 ou 4 vezes. O tempo de crescimento varia em função da temperatura ambiente. Asse por 20 min. Rende 15 unidades pequenas.

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