Além de 100% sustentável, é econômico e uma forma de aproveitar uma parte da mandioca que geralmente descartamos. A consistência fica igual a do palmito industrializado que conhecemos!
Ingredientes e procedimentos:
Cascas de mandioca
Água
Sal (conforme desejar; usei 1/2 colher de chá para cada vidro)
Sementes de coentro (opcional)
2 colheres de vinagre de arroz para cada vidro de conserva
Separe a parte branca das cascas da mandioca, lave-as e pique-as. Leve ao fogo e faça 2 fervuras de 5 min trocando a água. Ferva mais uma vez por 20 min e adicione o sal, o coentro e o vinagre. Ainda quente, coloque em um vidro com boa vedação. Pode consumir a partir do segundo dia.
