Este molho é o queridinho da casa! Fica muito delicioso no acompanhamento de carnes, petiscos e cremes.
Ingredientes e procedimentos:
4 tomates maduros
1 pimenta dedo de moça (inteira; pode substituir por 1/3 colher de chá de pimenta calabresa)
1/2 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de licor Amareto (pode usar vinho branco, conhaque…)
1 colher de sopa de alho picado
1 copo de água
Retire as peles dos tomates, corte-os ao meio e retire as sementes (se deixar, ficá mais ácido). Leve ao fogo com 1 copo de água até amolecerem. Bata o creme no liquidificador com os demais ingredientes.Retorne ao fogo e cozinhe até reduzir o molho de modo a ficar mais consistente. Uma delícia!