Este molho é o queridinho da casa! Fica muito delicioso no acompanhamento de carnes, petiscos e cremes. 

Ingredientes e procedimentos:

4 tomates maduros

1 pimenta dedo de moça (inteira; pode substituir por 1/3 colher de chá de pimenta calabresa)

1/2 colher de chá de noz moscada

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de licor Amareto (pode usar vinho branco, conhaque…)

1 colher de sopa de alho picado

1 copo de água

Retire as peles dos tomates, corte-os ao meio e retire as sementes (se deixar, ficá mais ácido). Leve ao fogo com 1 copo de água até amolecerem. Bata o creme no liquidificador com os demais ingredientes.Retorne ao fogo e cozinhe até reduzir o molho de modo a ficar mais consistente. Uma delícia!