Iogurte grego com ameixa

Este superou o planejado! A consistência e o sabor ficaram incríveis e o intestino agradece a combinação da ameixa , do gengibre e do kefir!

Ingredientes e procedimentos:

1 litro de leite

2 colheres de kefir (se não tiver as colônias, utilize 1 copo de iogurte natural no preparo)

1/2 colher de chá gengibre em pó (opcional)

1 filtro de papel grande de café

8 gotas de essência de baunilha (opcional)

1 colher de açúcar mascavo

10 ameixas picadas e sem caroço

1/2 colher de goma de tapioca (pode ser amido de milho também)

Ferva o leite e deixe esfriar. Adicione o kefir ou o iogurte natural e cubra o recipiente  com um pano. Deixe fermentar por 24h em temperatura ambiente, até formar o iogurte. Se usar kefir, separe as colônias com o coador. Deixe o iogurte coando em um coador de café de papel por 12h. Ao final, você terá esta consistência do iogurte grego, pois neste processo separamos o soro do creme. Adicione a essência de baunilha e o gengibre mexa. A adição do gengibre não é apenas pelo sabor. Ele evita a produção de muco decorrente do consumo dos alimentos lácteos. Está pronto o iogurte grego! Caso tenha ficado meio ácido, pode adicionar uma colher de creme de leite ou nata. Para o creme de ameixa, basta cozinhar por 5 min as ameixas picadas com o açúcar e a goma de tapioca. Deixe esfriar. Depois, é só organizar a apresentação desta delícia! Usei um saco e bico de confeitar para colocar o iogurte e deixar a apresentação mais charmosa!

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